LUMPIA SAYUR SEADANYA

LUMPIA SAYUR SEADANYA

Bismillahirrohmanirrohim

Assalamu'alaykum warahmatullah
Apa kabar? Semoga selalu sehat ya. Sudah mulai beraktivitas lagi kan, sudah mulai kerja lagi, belum dewasa juga sudah mulai masuk sekolah. Bagi saya ini pembiasaan lagi ya, maklum sebulan gak nyiapin sarapan belum dewasa kan alasannya yaitu Alhamdulillah belum dewasa ikut puasa. Sekarang mulai mikir lagi deh, mau bikin sarapan apa ya untuk besok...hihihi.

Sebenarnya acara dapur saya juga belum normal alasannya yaitu saya masih di rumah Mama selama sekitar seminggu lagi. Itu berarti saya gak mampu baking alasannya yaitu disini gak ada oven, adanya cuma microwave aja. Sebenarnya sudah pengen juga mencoba banyak sekali resep baru, tapi selama sekitar seminggu ke depan saya masih harus menyelesaikan banyak sekali kerjaan di luar rumah. Kejar tayang nih ceritanya, alasannya yaitu waktu liburan  mudik kerjaan dipending semua, begitu masuk mulai deeeh harus diselesaikan semua. Semoga semua lancar ya...Aamiin.

Kemarin waktu mudik dan transit di Semarang sudah puas kan makan lumpia, nah sekarang saya mau sharing lumpia abal-abal aja ya hahaha. Memanfaatkan spring roll pastry yang masih ada di kulkas, memanfaatkan juga sayuran yang masih seuprit, jadi lah lumpia abal-abal dengan isian seadanya aja. Biarpun seadanya, tapi Alhamdulillah tetap laris manis.

Untuk isian "apa adanya" ini saya memakai wortel, kentang, telur dan tauge. Sebenarnya saya bikin juga yang versi isian rebung tapi udah gak kefoto deh. Dulu sudah pernah saya posting juga kok yang pakai isian rebung. Di search aja yaa.

LUMPIA SAYUR SEADANYA

Bahan :
20 lembar spring roll pastry / kulit lumpia siap pakai
minyak goreng secukupnya

Bahan Isian :
3 buah wortel, iris dadu kecil
1 buah kentang, iris dadu kecil
50 gr tauge / kecambah
2 butir telur kocok lepas dan buat orak arik
3 siung bawang putih, memarkan dan cincang halus
1/2 butir bawang bombay, cincang halus
1 batang daun bawang iris halus
2 sdt garam
1 sdt merica bubuk
1/2 sdt pala bubuk
1 sdt gula pasir
2 sdm minyak untuk menumis

Cara Membuat :
1. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum dan layu. Masukkan wortel, kentang dan tauge.
2. Masak sampai layu dan setengah empuk kemudian masukkan telur orak arik.
3. Bumbui dengan garam, merica, gula pasir dan pala bubuk. Aduk sampai rata dan test rasa sampai sesuai selera. Masak sampai empuk.
4. Menjelang diangkat masukkan daun bawang, aduk rata dan matikan api.Biarkan dingin.
5. Ambil selembar spring roll pastry, beri isian dan lipat bentuk amplop sambil dipadatkan. Rekatkan ujungnya dengan putih telur atau dengan memakai terigu yang diberi sedikit air. Lakukan sampai habis.
6. Panaskan minyak, goreng sampai kecoklatan, angkat dan tiriskan.

Untuk sausnya saya juga bikin versi abal-abal. Semua kok ya versi abal-abal yaaa bund, kapan coba bebikinan yang serius >_<  Untuk  yang mau nyobain, ini ia resepnya

SAUS LUMPIA

Bahan :
200 ml air
50 gr gula merah, sisir halus
1 sdt garam
1/2 sdt cuka masak
1/2 sdt gula pasir
1 sdm maizena larutkan dengan sedikit air
1 sdm bawang putih goreng
5 cabe rawit, iris halus

Cara Membuat :
1. Masak air, cabe rawit dan gula merah sampai mendidih dan gula larut kemudian masukkan garam, cuka masak dan gula pasir. Aduk sampai rata.
2. Masukkan larutan maizena sedikit demi sedikit sampai kekentalan yang diinginkan. Aduk rata dan matikan api.
3. Masukkan bawang putih goreng, siap digunakan.

Semoga mampu menginspirasi yaa...Selamat mencoba